Ratgeber für die landwirtschaftliche Direktvermarktung

Tipps für die Direktvermarktung

	Absatzsteigerung durch Produktveredelung		Hofladen optimieren		Das Hoffest als Markenzeichen
	Umstellung auf Ökolandbau		Direktvermarktung im Internet

Die Direktvermarktung muss nicht neu erfunden werden, war sie doch bis in das 20. Jahrhundert hinein der Regelfall. Auf dem Markt wurde verkauft, was der Boden hergab und ortsansässige Einzelhändler übernahmen oft den Rest. Auch der Hofverkauf war nicht unbekannt. Lebensmittel und verwandte Erzeugnisse wurden überwiegend regional vermarktet, größere Warentransporte waren die Ausnahme.
Erst der Ausbau der Transportwege und die damit verbundene Mobilität von Waren beendete diese Ära. Handelsketten gewannen zunehmend an Bedeutung und das sich rasant verbessernde Verkehrsnetz ermöglichte den schnellen Transport von Waren aller Art.
Damit war der Grundstein für den Aufstieg großer Handelsketten gelegt, mit oft fatalen Folgen für die deutsche Landwirtschaft. Mit Ihrer zunehmenden Marktmacht bestimmten die Handelsketten schnell die Preise und waren wesentlich beteiligt am Untergang des Lebensmitteleinzelhandels. Durch ihre Sortimentspolitik waren Einzelhändler meist nicht mehr konkurrenzfähig und die Landwirte ihrer traditionellen Absatzwege beraubt. Der derzeitige Kampf der Handelsketten untereinander verschärft noch die Situation für die traditionelle Landwirtschaft, denn der jahrelange Preiskrieg der Ketten führte zu einem sehr niedrigen Preisniveau bei Lebensmitteln, das sich zu Lasten der Einkommen von landwirtschaftlichen Betrieben auswirkte. Dieser Staus Quo macht es für Landwirte mehr denn je unabdingbar über neue Vermarktungsstrategien nachzudenken. Voraussetzung hierfür sind Fachkenntnisse, wie sie bislang nicht gefordert waren, etwa in betriebswirtschaftlichen Fragen oder in Fragen der Marktpsychologie. Hier sind Berater gefragt, die den Landwirt begleiten und ihn in allen relevanten Fragen unterstützen.
In dieser Rubrik werden Themen behandelt, die in Zukunft das strategische Handeln vieler Landwirte bestimmen werden. Dabei geht es neben betriebswirtschaftlichen Fragen wesentlich um Vermarktungsstrategien, wobei die Direktvermarktung eine bedeutende Rolle spielen wird.